Diner

Diner

Hier treft u een aantal samenstellingen aan voor een diner. De mogelijkheden in gerechten en bereidingswijze zijn uiteraard groter dan hier wordt vermeld. Bovendien wordt er rekening gehouden met heerlijke ingrediënten die de seizoenen ons bieden.

Er zijn enkele menu’s samengesteld als voorbeeld. Wij maken graag op basis van uw wensen een gedetailleerd menuvoorstel.

Menu 1

Runderbouillon met lavakruid en ossenstaart geserveerd met stokbrood en roomboter
Zacht gegaarde varkenslende met rodewijnsaus, bijpassende aardappel- en groentengarnituren
IJs-parfait van vruchten en terrine van chocolade
 

Prijs per persoon € 23,50

Menu 2

Lichtgebonden velouté van kervel met croutons en gerookte hoevekip, geserveerd met brood en roomboter
Varkenshaas medaillon met zachte mosterdsaus, bijpassende aardappel- en groenten garnituren
of
Op de huid gebakken kabeljauw op brandade van rivierkreefjes met witte wijnsaus
Huisgemaakte appeltaart met kaneel ijs
 

Prijs per persoon € 27,50 

Menu 3

Bonbon van gerookte zalm gevuld met Hollandse garnalen en dille crème
Runderbouillon ‘Agnes Sorel’ met garnituur van gerookte ossetong, geserveerd met stokbrood en roomboter
Jonge eendeborst-filet met knolselderij puree, seizoensgroenten en rode portsaus
Mango parfait met saus van mango en mint 
 

Prijs per persoon € 36,50 

Menu 4

Carpaccio van ossenhaas met truffelcrème en rouquette sla
Cappuccino van kreeftenjus met verse koriander en rivierkreeftstaartjes
Gebakken zeewolffilet, omwikkeld met Gandaham met roergebakken spinazie en waterkerssaus
Kalfslende, geserveerd op een mousseline van paprika en parmezaanse kaas
Dun gesneden verse ananas met honing-ijs en mint saus
 

Prijs per persoon € 44,50